Какая диета реально помогает при атопическом дерматите, список продуктов и примерное меню

Атопический дерматит — хроническая болезнь, поражающая кожные покровы, которая под воздействием раздражителей способна проявить себя даже после десятка лет ремиссии. Медикаментозные препараты временно устраняют признаки, но надолго избавиться от неприятных симптомов на коже получится только с помощью правильного питания и соблюдения полезного рациона. Чтобы убрать атопический дерматит, диета должна быть легкой и питательной, без содержащих аллергены продуктов, поэтому лучше заранее выяснить, каким блюдам отдать предпочтение и как правильно составить меню.

Какая диета реально помогает при атопическом дерматите, список продуктов и примерное меню

Основные требования питания при развитии атопического дерматита

Специальная легкая и питательная диета — единственный вариант быстро и надолго очистить кожные покровы от признаков атопического дерматита. Особый рацион позволяет избежать попадания в организм продуктов, отличающихся повышенным процентом аллергенов и одновременно не допустить дефицита витаминов и полезных веществ. Режим питания рекомендуется составить заранее, оно должно быть сбалансированным и легким, из простых ингредиентов.

Основные правила и требования, которые рекомендуется соблюдать в продолжение курса диеты:

  • вычеркнуть из рациона продукты, обладающие ярко выраженными вкусовыми качествами и стойким сильным ароматом. Ограниченно употреблять специи (особенно соль и ароматные острые пряности), сладости с повышенным содержанием сахара, маринады и соленья;
  • гипоаллергенная диета при атопическом дерматите изредка разрешает позволять себе десерт, но только на основе фруктозы;
  • не допускать перегрузки пищеварительных органов, что часто случается при переедании — лучше употреблять пищу 5–6 раз в сутки, желательно соблюдать равные временные интервалы (питание в определенное время войдет в привычку, не будут беспокоить приступы голода);
  • использовать для приготовления пищи сезонные плоды, если есть возможность, готовить из фруктов и овощей, выращенных самостоятельно, без химикатов;
  • пить много воды — в сутки организм должен получать не меньше полутора литров жидкости, это позволит избежать обезвоживания и нормализовать водно-солевой баланс.

Диетологи предупреждают — при диффузном нейродермите предпочтение следует отдавать бутилированной воде.

Правила приготовления пищи на диете при атопическом дерматите

В общей неспецифической диете при атопическом дерматите придется соблюдать правила термической обработки продуктов. Жареные блюда исключены — помимо высокой калорийности, опасной для фигуры, они раздражают слизистую желудка и кишечника, провоцируют обострение болезни. Не допускается также соление или квашение — продукты насыщаются элементами, способными вызвать аллергию.

Наиболее полезными в продолжение диеты считаются блюда, приготовленные на пару. Рекомендуется также употреблять запеченные или отварные продукты. Фрукты и овощи лучше сырыми не подавать — термическая обработка позволяет убрать вещества, провоцирующие раздражение.

В диете для атопического дерматита также рекомендуется придерживаться следующих правил приготовления блюд:

  • крахмалистые продукты (особенно картошку) после очищения рекомендуется вымочить холодной водой, несколько раз сливая жидкость, в продолжение нескольких часов — это позволит уменьшить процент крахмала;
  • при готовке уменьшать жирность блюда, особенно если в состав входит мясо — сливать первую жидкость, варить суп на втором или третьем бульоне;
  • при варке каши также первую жидкость желательно слить, продолжать варку, повторно залив водой;
  • для заправки салатов использовать только растительное масло (оливковое, подсолнечное).

В диете также есть несколько рекомендаций по употреблению молочных продуктов. Молоко в рационе разрешено, но предварительно следует его прокипятить. Употреблять в чистом виде нежелательно, врачи рекомендуют разводить кипяченой водой в равных пропорциях.

Варианты рациона при атопическом дерматите

Составляется диета при атопическом дерматите у взрослых или малышей индивидуально, с непременным учетом раздражителей, степени поражения дермы, особенностей организма. Есть несколько вариантов рациона, которые рекомендуются больным:

  • ротационный. Один из самых сложных рационов, который включает разные продукты. Сочетания обычно составляются диетологом — при самостоятельном упорядочении меню легко допустить ошибку, которая станет причиной стремительного развития болезни и распространения поражения на здоровые ткани кожных покровов. Ротационный рацион чаще всего используется педиатрами в лечении детей;
  • элиминационный. Назначается в период обострения болезни. Первые дни элиминационной диеты при атопическом дерматите проводится голодание, позволяющее полностью избавить организм от раздражителей. Продукты в меню вводятся постепенно — это позволяет своевременно определить аллерген и исключить его из рациона, пресекая рецидивы;
  • антиаллергенный. Диетический рацион назначается после определения раздражителя, который вычеркивается из меню. Самостоятельно составлять не рекомендуется — лучше заранее проконсультироваться у врача, который поможет составить полноценное сбалансированное меню.

Если предстоит лечение ребенка, врачи рекомендуют вести специальный дневник, в который вносить данные о реакции организма на блюда. Самый простой вариант пищевого дневника — таблица с продуктами, напротив которых делать записи. Это позволит своевременно определить вредный для малыша ингредиент, который придется полностью вычеркнуть из меню.

Что разрешено в диете при атопическом дерматите у взрослых: список продуктов

Не следует пугаться слова «диета», в отличие от рациона, рекомендуемого при похудении или серьезных болезнях пищеварительных органов, меню при атопическом дерматите довольно щадящее. Чтобы не допустить ошибок в приготовлении блюд, придется заранее изучить список разрешенных ингредиентов.

Разрешенные продукты диеты при атопическом дерматите, таблица:

ПродуктыОсобенности приготовления, полезные советы
МаслоРазрешено использовать для приготовления пищи немного сливочного масла (до 15 гр. в сутки), в супы, салаты добавлять только растительное масло (нерафинированное)
ЗлакиВ рационе диеты, назначенной при атопическом дерматите, обязательно должны присутствовать каши — пшенная, гречка, овсянка. Готовить на воде, избегая добавления острых специй. При ремиссии разрешено изредка готовить кукурузную кашу или рис (перед варкой замочить злак на несколько часов в холодной воде)
МясоУпотреблять желательно нежирные сорта (индейку, кролика, курицу), хотя в период ремиссии допускается использование баранины и свинины. Соблюдать правила кулинарной обработки — жарить мясо не рекомендуется. Особое внимание обратить на детский рацион — малышам при повышенном риске появления атопической сыпи нежелательно употреблять курицу и телятину
Молочная продукцияЕсли нет отрицательной реакции, без опасений употреблять кисломолочные продукты — простоквашу, творог, кефир (при проблемах с лишним весом предпочтение отдать напитку с невысоким процентом жирности), ряженке, йогурту. В продолжение ремиссии атопического дерматита рекомендуется в рацион ввести твердый сыр (исключение — острые сорта). Малышам, которые находятся на искусственном кормлении, коровье молоко желательно не давать — более полезным считается козье, не содержащее вредных веществ, способных спровоцировать раздражение
ОвощиНаиболее полезными в период развития атопического дерматита считаются зеленые овощи (в список включить сладкий болгарский перец зеленого цвета), баклажаны, тыква. Разнообразить рацион помогут бобовые, огурцы, картошка. Овощи готовить на пару, на гриле, запекать, отваривать. В меню ввести легкие салаты из овощей и зелени (заправка — растительное масло). Сок цитрусов добавлять разрешено, но только предварительно убедиться, что на лимон или лайм нет аллергии
РыбаВ меню при атопическом дерматите обязательно должна присутствовать рыба, но только нежирные сорта. Морепродукты в рационе также приветствуются — использовать их для приготовления салатов, морских коктейлей, первых блюд
Фрукты, сухофруктыВ меню ввести зеленые яблоки, сливы, груши. Из сухих фруктов наиболее полезными и безопасными при атопическом дерматите будут финики и чернослив. Любителям бананов лучше при обострении отказаться от бананов, в период ремиссии употреблять их, предварительно убедившись, что тропические фрукты не провоцируют раздражения.

Диетологи предупреждают: каждый организм имеет индивидуальные особенности и способен неожиданно отреагировать даже на вполне безопасные продукты. Чтобы не допустить вспышки аллергии и появления обильного высыпания, лучше готовить простые блюда всего из нескольких ингредиентов. В многокомпонентных сочетаниях значительно сложнее определить аллерген, поэтому лучше не рисковать.

Какая диета реально помогает при атопическом дерматите, список продуктов и примерное меню

Запрещенные или частично ограниченные при атопическом дерматите продукты

Несмотря на особенности организма, есть ряд продуктов, которые лучше полностью вычеркнуть из рациона на период болезни. Врачи предупреждают — эксперименты с запрещенными ингредиентами завершатся стремительным распространением высыпания на здоровые участки кожных покровов.

Диета при атопическом дерматите у взрослых, таблица, список продуктов полностью запрещенных и частично ограниченных:

Полностью запрещенные ингредиенты для приготовления пищиИнгредиенты, которые лучше частично ограничить в рационе
Кондитерские изделия с высоким содержанием сахара, жиров растительного или животного происхожденияКукурузные хлопья
Рафинированный сахарГрибы (разрешено изредка добавлять грибы в первые блюда, но жарить категорически не рекомендуется)
Копчености (рыбные, мясные), соленья, маринадыБелый хлеб (перед употреблением лучше немного подсушить, но не обжаривать в растительном масле)
Жирные соусы (диетологи предупреждают, что самым опасным при дерматите считается майонез, но не следует употреблять также острые заправки)Цельное молоко (несколько раз в неделю употреблять этот полезный продукт, но после кипячения, предварительно рекомендуется убедиться в отсутствии аллергии)
Шоколад (не рекомендуются при атопическом дерматите все виды шоколада, включая черный натуральный продукт)Ягоды облепихи и клюквы (рекомендуется готовить сок, компот, морсы, добавлять в несладкие десерты)
Консервы из мяса и рыбыЛук, чеснок (острыми овощами не злоупотреблять, рекомендуется использовать их для заправки супа, приготовления закусок, салатов)
Колбасные изделияМакароны, спагетти (наибольшую пользу при атопическом дерматите принесут мучные изделия, содержщие твердые сорта пшеницы — при покупке внимательно изучить состав)
Овощи и фрукты (обратить внимание на цвет – красные плоды рекомендуется исключить из меню)Манная каша (разрешено крупу готовить при отсутствии аллергии на молоке, добавлять 5-15 гр. сливочного масла)
Сало, беконСливочное масло (изредка добавлять в блюда этот полезный, но способный спровоцировать аллергию продукт)
ЦитрусовыеКартошка (особенной опасности овощ при атопическом дерматите не представляет, но лучше вымочить очищенные клубни в холодной воде, особенно если сорт слишком крахмалистый)
Чай и кофе (исключение — слабо заваренные напитки без сахара)Капуста (разрешено периодически готовить салаты, рагу, суп или борщ с использованием зеленой, белой капусты, употреблять квашеный овощ не рекомендуется — наличие дрожжевых грибков повышает риск раздражения, обострения болезни).

Примерное меню на неделю

Обсудить гипоаллергенную диету при атопическом дерматите у взрослых лучше с диетологом. Врач поможет составить меню, порекомендует наиболее полезные сочетания блюд, возьмет во внимание вкусовые предпочтения и индивидуальные особенности организма.

Если посетить врача нет возможности, рекомендуется воспользоваться готовой таблицей диеты при атопическом дерматите. Строгих ограничений нет — разрешено немного изменять рацион, вводить новые блюда. Единственное предупреждение — не использовать в приготовлении еды запрещенные врачом продукты, иначе избежать обострения, распространения болезни не получится.

Рекомендуемое диетологами меню диеты при атопическом дерматите у взрослых (недельный рацион):

ЗавтракОбедУжин
ПонедельникКаша-гречка (отваривать злак на воде, специи лучше не добавлять, для улучшения вкуса разрешено использовать сухие фрукты, 10–12 гр. сливочного масла), бутерброд (ржаной подсушенный хлеб, ломтик твердого сыра), черный или зеленый чай (не добавлять сахар или мед)Овощной суп (готовить на курином бульоне, добавить кабачки, вымоченную картошку, сладкий желтый или зеленый перец и морковку), каша рисовая (на воде), паровая котлета или тефтеля из нежирного мяса, любой кисломолочный напиток (кефир, домашний питьевой йогурт, простокваша)Пюре из картошки, рыба (отварить или запечь без пряностей в духовом шкафу), фруктовый кисель или компот, на десерт приготовить домашний зефир из яблок
ВторникКаша-овсянка (добавить сухие частички яблок или груш, чернослив), запеченные с творожной массой яблоки, из напитков рекомендуется зеленый чай (добавить листики мяты или мелиссы)Суп-пюре (отварить на курином бульоне морковку, кабачки, капусту, перебить блендером, подавать с кусочками курицы), черный хлеб или цельнозерновые хлебцы с фруктовым киселемБлинчики (тесто готовить на воде или кефире, яиц добавлять минимальное количество), подавать с фруктовым пюре (перебить блендером яблоки или сливы), запить травяным напитком или слабым черным чаем
СредаПюре из картошки, подать с котлетой из рыбного филе (готовить на пару), овощная нарезка (огурцы, капуста, сладкий зеленый перец, заправить маслом оливы)Рагу (потушить кусочки мяса кролика с тыквой, картошкой, патиссонами или кабачками), черный хлеб с ягодным компотомРагу из капусты с морковкой, запеканка из творога (добавить частички фруктов или ягоды), напиток — зеленый чай
ЧетвергРисовая каша (добавить мясо кролика, кусочки морковки), овощи на гриле и растительный отвар (липа, цветы ромашки и зверобой)Рагу на мясном бульоне из овощей (картошка, кабачки, морковка, патиссоны, баклажаны), подать с паровой котлетой или тефтелями (готовить из мяса курицы), питьевой йогурт (готовить рекомендуется самостоятельно, покупной кисломолочный напиток часто содержит опасные при атопическом дерматите ягоды или фрукты, консерванты)Макароны, подавать с зеленым соусом (смешать сметану невысокой жирности с измельченной зеленью), запить ряженкой
ПятницаКаша-перловка (подать с кусочками отварной курицы), черный хлеб со сливочным маслом, зеленый чайСуп (готовить с морковкой, картошкой на мясном бульоне, добавить любую крупу — перловку, гречку или рис), запечь в фольге филе курицы (специи не использовать), подать с гречневой кашей, запить травяным отваромОвсянка (крупу отваривать на воде), добавить предварительно запаренный кипятком изюм, частички чернослива, слабый черный чай с галетами или крекерами
СубботаКаша пшеничная (отваривать крупу на воде), кусочек черного хлеба с маслом и ломтиком неострого твердого сыра, запить кисломолочным напиткомОвощной суп (добавить рис), гречка с приготовленными на гриле или отварными овощами, компот (готовить напиток из сухих фруктов), домашний мармелад из яблокПюре из фруктов (перебить блендером яблоки, банан), добавить измельченную курагу, напиток — зеленый несладкий чай
ВоскресеньеКаша манная (приготовить крупу на воде, перед подачей добавить сухие фрукты), небольшой банан, перетертая творожная масса (добавить сметану минимальной жирности или домашний йогурт), травяной напиток или зеленый чайКаша-перловка с биточками из нежирного мяса, овощная нарезка (для заправки использовать только растительное масло, сок лимона или лайма лучше не добавлять, особенно в период обострения атопического дерматита), напиток — компот или фруктовый кисельЗапеканка из творога (разрешено добавить кусочки яблок), зеленый чай (добавить мятные листики)

В качестве перекусов при атопическом дерматите рекомендуется использовать сухофрукты, яблоки, кисломолочный напиток или творожную несладкую массу. Разрешено также утолять голод разрешенными диетой сладостями (мармеладом, зефиром), которые следует готовить самостоятельно без добавления сахара или других запрещенных ингредиентов.

Какая диета реально помогает при атопическом дерматите, список продуктов и примерное меню

Рацион при атопическом дерматите у детей: особенности меню

С помощью гипоаллергенной диеты при атопическом дерматите у детей легко справиться с основными признаками болезни — обильными высыпаниями и красными пятнами на кожных покровах. Правильное питание также положительно сказывается на работе пищеварительной системы, снижает риск рецидивов.

В продолжение диеты рекомендуется отказаться от использования острых специй, которые часто провоцируют болезнь. Злоупотребление маслом также приведет к развитию атопического дерматита, поэтому этот продукт добавлять в блюда осторожно (примерно 5–10 гр. на порцию).

Примерное меню для ребенка на день:

ЗавтракЗапеканка из перетертого творога, политая яблочным джемом, черный слабый чай
ПерекусНебольшая груша, яблоко или банан, компот из фруктов или ягод
ОбедСуп на мясном бульоне (использовать говядину, первую жидкость слить, залить чистой водой, проварить до полуготовности мяса, добавить овощи), салат из отварной свеклы (заправить небольшим количеством растительного масла), пюре из картошки с тушеной печенью, напиток из сухих фруктов
ПолдникКисломолочный напиток (домашний йогурт или кефир), крекеры (галеты)
УжинРисовая каша на воде (добавить отварную морковку, зеленый горошек), подавать с тефтелями (готовить из нежирных сортов мяса на пару), горстка сухих фруктов или яблоко, запить компотом
Поздний ужинРяженка или другой кисломолочный напиток с сухариками или крекером

Всем, кому помогла диета при атопическом дерматите, врачи рекомендуют придерживаться правильного рациона постоянно — продукты, провоцирующие раздражение, легко вызовут рецидив болезни. С помощью простого меню легко получится избежать образования высыпаний, появления других признаков дерматита, одновременно улучшить пищеварение и избавиться от вредных накоплений токсинов и шлаков.

Важно! Статья информационного характера! Перед применением необходимо проконсультироваться со специалистом!