Какую диету надо соблюдать при повышенной кислотности желудка, меню на неделю, разрешенные и запрещенные продукты

Повышенная кислотность желудка — распространенная проблема ЖКТ. Это состояние характеризуется несколькими раздражающими симптомами, обычно носящими временный характер, проходящими в течение нескольких дней. Если признаки сохраняются более недели, обратитесь к врачу. Это важно для исключения возможности хронических проблем с пищеварением, таких как синдром раздраженного кишечника, воспалительное заболевание, гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь. Также специалист посоветует, какая диета при повышенной кислотности желудка вам подходит.

Какую диету надо соблюдать при повышенной кислотности желудка, меню на неделю, разрешенные и запрещенные продукты

Причины развития повышенной кислотности желудка

Повышение кислотности желудка часто связано со старением организма, его способностью справляться с привычками сегодняшнего беспокойного времени. Наиболее распространенные причины:

  • стресс;
  • неправильный состав рациона;
  • чрезмерное употребление алкоголя;
  • курение;
  • неправильное дыхание.

Основные симптомы повышенной кислотности

Общие симптомы повышенной кислотности желудка включают:

  • усталость;
  • давление в области желудка;
  • кишечные расстройства;
  • ухудшение пищеварения, переработки питательных веществ;
  • проблемы с кожей;
  • чрезмерное разрушение зубов;
  • боль в голове, спине.

Это неспецифические симптомы, указывающие также на другие проблемы со здоровьем. Повышение кислотности может вызывать или ухудшать другие заболевания. Такие болезни включают:

  • ожирение;
  • иммунные нарушения;
  • аллергию;
  • экзему;
  • гинекологические проблемы.

Полезные советы: как снизить кислотность желудка

Прежде всего, важно наладить питьевой режим. В течение дня рекомендуется пить 1,5–2 л негазированной воды. Жидкость вымывает большую часть токсинов из организма, что способствует общему очищению.

Найдите время для еды

Первый принцип диеты при повышенной кислотности — достаток времени для приема пищи и наслаждение едой. Не ешьте стоя, в спешке. Потребляйте меньшие порции чаще, не переедайте.

Научиться есть медленно поможет следующий прием: кладите вилку на стол после каждого укуса.

Какую диету надо соблюдать при повышенной кислотности желудка, меню на неделю, разрешенные и запрещенные продукты

Не пейте во время еды

При повышенной кислотности рекомендуется ограничить потребление жидкости во время еды. Вода увеличивает объем пищи в желудке, который затем оказывает большее давление на нижний сфинктер пищевода, затрудняя работу мышц, препятствующих возвращению пищи в пищевод. Это повышает риск рефлюкса (при увеличении кислотности желудочного сока он чреват развитием ряда осложнений). Свести к минимуму проблемы можно, сделав маленький глоток воды во время еды. Но желательно не пить вообще, а потреблять жидкости только между приемами пищи.

Избавьтесь от избыточного веса

Избыточный вес — одна из основных причин повышения кислотности, изжоги, рефлюксной болезни. При ожирении возникает давление на желудок, затрудняется работа нижнего пищеводного сфинктера. Жир также может выделять химические вещества, нарушающие нормальную функцию пищеварения. Научно доказано, что даже небольшая потеря веса снимает симптомы расстройства.

Отрезайте жир от мяса

Диета при повышенной кислотности в желудке исключает жареное мясо, куриные крылышки, пиццу, стейк. Эти продукты имеют высокое содержание жира, затрудняют опорожнение желудка. В рацион можно включить курицу без кожи, морепродукты, постное красное мясо. Важна клетчатка, цельнозерновые продукты.

Не отдыхайте после еды

Человеку, страдающему повышенной кислотностью желудка, не следует лежать в течение 2 часов после еды. Ходьба, с другой стороны, способствует потоку желудочного сока в правильном направлении.

Жевательные резинки

Жевательные резинки стимулируют выработку слюны, помогают нейтрализовать желудочную кислоту. Кроме того, жевание способствует глотанию, не раздражает пищевод. Следует избегать жевательной резинки со вкусом мяты, т. к. она ухудшает симптомы расстройства, способствует развитию хронического пищеводного рефлюкса. Наиболее подходит коричная или фруктовая жвачка.

Какую диету надо соблюдать при повышенной кислотности желудка, меню на неделю, разрешенные и запрещенные продукты

Бросьте курить

Курение повышает риск хронического пищеводного рефлюкса, замедляет пищеварение, повышает кислотность желудка. Во время курения снижаются защитные силы организма против желудочных кислот. Кроме раздражения пищевода, сигаретный дым также повреждает пищеварительную систему, ослабляет желудок.

Диета при повышенной кислотности желудка: правила питания

Облегчение пациентам с этим расстройством приносит корректировка питания, изменения образа жизни. Люди с избыточным весом, ожирением, курящие, потребляющие алкоголь чаще страдают от повышения кислотности, причем риск увеличивается с возрастом. Также в группе риска находятся люди, находящиеся под постоянным профессиональным или другим стрессом, неспособные справиться с ним, устранить его. Стресс сжимает желудок, усугубляя проблемы. Их питание часто нерегулярное, неправильное (обычно они питаются 1–2 раза в день, потребляя большие порции еды).

Правила питания при соблюдении диеты с повышенной кислотностью желудка:

  1. Ешьте небольшими порциями 5–6 раз в день.
  2. Включите в рацион щелочные и нейтральные продукты.
  3. Регулярно ешьте фрукты, овощи, бобовые, цельнозерновой хлеб.
  4. Отдайте предпочтение сезонным фруктам, выращивающимся в вашей климатической зоне.
  5. При выборе цельнозерновой выпечки будьте осторожны — иногда под нее «маскируется» окрашенный белый хлеб.
  6. Сократите потребление белого хлеба, других продуктов из белой муки.
  7. Включите в рацион картофель, гречку, сою.
  8. Минимизируйте потребление простых углеводов.
  9. Пейте негазированную воду, зеленый, травяной чай, овощные соки.
  10. Не ешьте в спешке.

Питание должно быть разнообразным. Желудочная гиперкислотность связана не только с привычками питания, но и с общим образом жизни. Снижение стресса, отказ от курения, больше движения, здоровый сон — это факторы, благотворно влияющие на тело.

Продукты, понижающие кислотность желудка

Чрезмерно кислые желудочные соки могут раздражать пищевод, вызывать изжогу, другие симптомы.

Основной признак — жжение в желудке. Для предотвращения этих проблем обратите внимание на потребляемую пищу, избегайте факторов, вызывающих неприятные проявления.

Какие продукты включить в меню диеты при повышенной кислотности желудка?

Картофель

Его можно варить, запекать, тушить. Картофель оказывает защитное действие, образуя нейтрализующий слой на слизистой оболочке желудка. Он также рекомендуется людям, страдающим гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью.

Какую диету надо соблюдать при повышенной кислотности желудка, меню на неделю, разрешенные и запрещенные продукты

Овсянка

Овсяная каша — подходящий завтрак человека, страдающего гиперкислотностью. Овсянка оказывает расслабляющее действие, подходит для снижения уровня холестерина в крови, облегчения проблем с пищеварением. Она содержит растворимую клетчатку, обладающую смягчающими свойствами, защищающую слизистую желудка. Она не только поглощает желудочную кислоту, но и подавляет симптомы рефлюкса.

Морковь

Этот овощ нейтрализует кислотность благодаря содержанию натуральных щелочных компонентов. Потреблять ее рекомендуется в вареном или запеченном виде.

Яблоки

Из-за высокого содержания клетчатки, воды, витаминов, минералов, яблоки подходят для людей с желудочными проблемами. Они поддерживают пищеварение, регулируют стул во время запоров (слабительный эффект), диареи (вяжущее действия). Потребляйте очищенные, нарезанные ломтиками яблоки — так тело получит все дубильные вещества (антиоксиданты, помогающие при гастрите с гиперкислотностью).

Миндаль

Хотя орехи с высоким содержанием жира обычно повышают кислотность, миндаль — щелочной продукт, следовательно, является единственным исключением, входящим в состав диеты при высокой кислотности желудка. Он помогает пищеварению, борется с нарушением рН желудка.

Батат

Это клубень, богатый витаминами А, С, фолиевой кислотой, калием, железом, клетчаткой. Организм переваривает его медленно, что помогает смягчить проявления гиперкислотности желудочного сока.

Какую диету надо соблюдать при повышенной кислотности желудка, меню на неделю, разрешенные и запрещенные продукты

Бананы

Это фрукты с высоким содержанием щелочных соединений. Они имеют высокое значение рН, подходят для борьбы с повышенной кислотностью. Кроме того, это источник калия, других минералов, витаминов. Бананы содержат компоненты, стимулирующие формирование защитного слоя на слизистой оболочке.

Нежирная пища

В эту группу входит белая рыба, постное мясо (курица, индейка). Эти продукты готовятся без использования большого количества масла (в духовке, на пару, на гриле).

Продукты, повышающие кислотность желудка

Чего нельзя на диете при повышенной кислотности желудка?

Из питьевого режима исключите следующие напитки:

  • газированная вода;
  • кока-кола;
  • зерновой кофе;
  • крепкий чай;
  • шоколад;
  • магазинные соки;
  • алкоголь, в т. ч. белое, красное, игристое вино.

Ухудшают симптомы следующие продукты:

  • жирная, сладкая пища;
  • свежая горячая выпечка (в основном из дрожжевого теста);
  • жареная пища;
  • острая пища;
  • мясо, маринованное в остром рассоле;
  • пряные, голубые сыры;
  • майонез;
  • соус тартар;
  • маринованная рыба.

Часто проблемы усугубляет свежий чеснок, лук, смородина, ежевика, клюква. Проблематичны также маринованные овощи.

Специальное меню

Для нормализации кислотно-щелочного баланса ЖКТ рекомендуется соблюдение специальной диеты. При высокой кислотности подходит рацион, содержащий достаточно фруктов, овощей, цельнозерновых изделий.

Для сохранения витаминов, минералов, биологически активных растительных веществ во фруктах и ​​овощах используйте минимальное время приготовления, бережные методы обработки, не нарушающие их пищевую ценность (приготовление на пару, тушение в собственном соку, жарка в соке с перемешиванием). Витамины, минералы также поможет сохранить следующий прием: корнеплоды перед приготовлением вымойте щеткой и не очищайте.

Свежевыжатые соки, приготовленные салаты потребляйте немедленно.

Указанный ниже 3-дневный пример поможет составить меню диеты при повышенной кислотности желудка на неделю.

День 1:

  • завтрак: несвежая выпечка, абрикосовое варенье, фруктовый чай;
  • закуска: кефир;
  • обед: овощной суп, рыбное филе на пару, картофель;
  • закуска: грейпфрут;
  • ужин: лапша с творогом.

День 2:

  • завтрак: кофе, цельнозерновой хлеб, растительное масло, ветчина;
  • закуска: овощной салат / творог;
  • обед: курица с ньокки;
  • закуска: ацидофильное молоко с хлебом;
  • ужин: тушеная телятина, рис, сливовый компот.

День 3:

  • завтрак: цельнозерновой хлеб, кольраби, кефир;
  • закуска: фруктовый салат, йогурт;
  • обед: картофельный суп, грудка индейки;
  • закуска: бутерброд с сыром, тертая морковь;
  • ужин: тушеные фрикадельки / пельмени.

Какую диету надо соблюдать при повышенной кислотности желудка, меню на неделю, разрешенные и запрещенные продукты

Топ-3 блюд при повышенной кислотности

Не знаете, какие блюда подходят при диете для повышенной кислотности желудка? Вдохновитесь 3-мя простыми рецептами, следующими принципами этой пищевой программы.

Рисовый пудинг с яблоками

Ингредиенты:

  • 200 г риса;
  • 1 л молока;
  • щепотка соли;
  • лимонная цедра;
  • 3 яблока без кожуры;
  • 3 яйца;
  • 4 ст. л. сахара;
  • немного сливочного масла;
  • щепотка корицы.

Приготовление:

  1. Молоко вскипятите с солью, цедрой лимона.
  2. Добавьте рис, варите 2 минуты помешивая.
  3. На слабом огне оставьте набухать 30 минут.
  4. Охладите, время от времени перемешивайте.
  5. К охлажденному рису добавьте яичные желтки, сахар.
  6. Белки взбейте в пену с солью, смешайте с рисом.
  7. Смажьте противень маслом, выложите на него ½ риса.
  8. Сверху выложите нарезанные яблоки, прикройте оставшимся рисом.
  9. Сверху поместите нарезанное ломтиками масло, запекайте в духовке 45 минут.
  10. Готовый пудинг посыпьте корицей.

Мясной пудинг

Ингредиенты:

  • 40 г сливочного масла;
  • 40 г манной крупы;
  • 150 мл молока;
  • соль;
  • 200 г мясного фарша;
  • 2 яйца.

Приготовление:

  1. В растопленное масло добавьте манную крупу, молоко, сварите кашу.
  2. После охлаждения добавьте вареный фарш, соль, яичные желтки, взбитые белки.
  3. Перемешайте, вылейте в смазанную жиром и посыпанную панировкой форму.
  4. Готовьте 1,5 часа на водяной бане.

Мясной рулет из свинины

Ингредиенты:

  • свиная ножка;
  • салями;
  • вареное яйцо;
  • морковь;
  • соль;
  • лук;
  • бульон.

Приготовление:

  1. Отбейте мясо, заверните в него салями, морковь, яйцом.
  2. Обжарьте на сухой сковороде, залейте бульоном.
  3. Добавьте соль, лук, тушите.
  4. Подавайте с отварным картофелем.

Уменьшение кислотности народными средствами

При повышенной кислотности желудка диету целесообразно сочетать с подходящей физической активностью, питьем травяных чаев, отваров. Народная медицина рекомендует чай из фенхеля, одуванчика, крапивы, женьшеня.

В арсенале народных методов борьбы с гиперкислотностью — очищающие ванны (соляные, торфяные).

Какую диету надо соблюдать при повышенной кислотности желудка, меню на неделю, разрешенные и запрещенные продукты

Когда проблемы повторяются

Если вышеперечисленные советы не помогают, проблемы повторяются, обратитесь к врачу. На основании обследования он выяснит причину расстройства, посоветует, какую диету соблюдать при повышенной кислотности в вашем случае.

Повторные, более серьезные эпизоды могут повредить слизистые оболочки пищевода, дыхательных путей (при рефлюксе, частом сопровождающем симптоме увеличения кислотности желудка). Кислый желудочный сок раздражает их, разрушает естественные защитные механизмы на их поверхности; поврежденные участки становятся восприимчивыми к инфекциям. Как следствие, возникает воспаление полости рта, развитие кариеса, неприятный запах изо рта.

При попадании содержимого желудка в дыхательные пути ночью, возникает охриплость, кашель. Состояние чревато развитием астматических заболеваний дыхательных путей. Не являются исключением такие болезни, как рецидивирующий ларингит, воспаление легких, другие осложнения. Иногда в поврежденных областях могут возникать злокачественные опухоли.

ВАЖНО! Статья информационного характера! Перед применением необходимо проконсультироваться со специалистом.