Культовое шоу шефа Ивлева обещает доверчивым рестораторам буквально воскресить их убыточный бизнес. Смелые идеи, свежие концепции, новый дизайн и меню — всё бесплатно, а главное от настоящего мастера своего дела! Миссия благородная: но справляется ли с ней команда «На ножах» или это очередное рейтинговое шоу? Интересно, что же стало с кафе-участниками?
1. «Венский дворик», Нижний Новгород, 2016 г
Для начала отправимся в Нижний Новгород. Кафе «Венский дворик» команда Шефа посетила в 2016г. Заведение на тот момент еле держалось на плаву, собственники вели междоусобные войны, а персонал совершенно не хотел работать. Оставляла желать лучшего и кухня: австрийское в ресторане было только название.
Ивлев переделал кафе в самый настоящий бар — «ШницельBier»! Много сортов качественного питья, разнообразное меню и, конечно, шницели…Владельцы и сотрудники, судя по программе, были в восторге! Однако уже в 2018г. собственники вернули старое название, изменили меню, а дорогие напитки заменили более дешёвым.
А ещё здесь снова проводятся банкеты — основной источник дохода. И хотя не все идеи Шефа прижились надолго, команда ресторана не жалеет об участии!
2. «Potato House», Москва, 2017 г.
Выпуск, посвященный этому кафе, был, пожалуй, одним из самых ярких!
Немного истории: как только ресторан открылся, из посетителей буквально выстраивались очереди, а прибыль росла. Но ни удачное расположение почти в центре Москвы, ни мексиканская кухня не смогли сделать кафе по-настоящему успешным. «Potato House» начал постепенно терять гостей. Молодой неопытный коллектив срочно позвал на помощь Справедливого Мастера!
И не зря: ресторан из мексиканского превратился…в индийский «Карри». Аутентичный декор, яркая атмосфера, блюда «с перчинкой». Довольны были все, танцевали индийские танцы и дегустировали новое меню. Любопытно, какой же ресторан сейчас — индийский или снова мексиканский? Судя по отзывам концепция именитого шефа действительно прижилась! В меню и сегодня преобладают блюда индийской кухни, а в интерьере индийские мотивы.
Однако мнения посетителей достаточно противоречивые. Некоторые блюда действительно вкусные, а какие-то лучше и вовсе не пробовать… Санитарные нормы тоже под вопросом: один гость даже повстречал таракана в тарелке….Тем не менее, команда «Пятницы» справилась со своей задачей. Заведение работает, концепция в корне поменялась, внимание клиентов было обеспечено.
Шеф Ивлев — настоящий профессионал, но не маг и волшебник! Команда » На ножах» дарит новые классные идеи, а их воплощение и дальнейшее развитие зависит от владельцев и персонала. Принцип «Спасение утопающих дело рук самих утопающих» по-прежнему работает во всех сферах жизни и бизнеса. Шеф Ивлев бросает спасательный круг, главное — ловко его поймать!