Правильная диета при артрите, воспалении суставов, примерное меню для взрослых и детей

Артрит – аутоиммунная патология, при которой иммунные агенты атакуют собственные клетки организма, что негативно сказывается на состоянии нервной, сосудистой, дыхательной, мочеиспускательной систем, кожного покрова. При любом типе патологического процесса больному назначают комплексную терапию. Диета при артрите важна для успеха лечения так же, как и прием медикаментов.

Правильная диета при артрите, воспалении суставов, примерное меню для взрослых и детей

Важность диеты

У взрослого человека развитие артрита чаще всего связано с наследственной предрасположенностью, повреждением суставных тканей, переохлаждением, вибрационным воздействием, высокой физической нагрузкой. У детей заболевание может возникнуть после инфекционного поражения организма.

Артрит сопровождается деформацией поверхности суставных тканей. Нарушается развитие хрящей и костей. На суставах формируются остеофиты – костные наросты. Воспалительный процесс затрагивает все суставы, но распространение болезни начинается с кистей и стоп.

Для болезни характерны периоды обострения и ремиссии. Острая фаза сопровождается интенсивными болями, повышением температуры, общим ухудшением самочувствия, воспалением мягких тканей в области пораженного сустава. Ремиссия протекает бессимптомно, иногда возникают слабые ноющие боли после физического перенапряжения.

При отсутствии лечения болезнь вызывает деформацию костей конечностей и позвоночного столба, что в запущенном случае приводит к инвалидности.

Больной человек должен питаться продуктами, не провоцирующими усугубление течения патологии. Если есть лишний вес или ожирение, то весовые показатели нужно нормализовать, чтобы уменьшить нагрузку на больные суставы. При артрите диета является важным пунктом комплексного лечения, способным устранить факторы, провоцирующие обострение. Но диетический рацион при патологии суставов придется соблюдать всю жизнь.

Диета при артрите суставов помогает:

  • нормализовать функциональное состояние кишечного тракта;
  • избавить от проблем дефекации;
  • укрепить стенки кровеносных сосудов;
  • предупредить атрофические и варикозные изменения вен конечностей;
  • нормализовать массу тела;
  • стимулировать метаболизм;
  • снизить вероятность развития диабета и патологий системы мочеобразования;
  • продлить фазу ремиссии.

Принципы питания при артрите

Для предотвращения дальнейших деструктивных изменений костных, хрящевых и мышечных тканей, для нормализации иммунной реакции организма на воспалительный процесс, для избавления от мучительных симптомов болезни, важно внести существенные коррективы в рацион:

  1. Суточная калорийность употребляемой на диете пищи должна быть 2200-2400 ккал. Причем при переходе воспаления в острую фазу калорийность необходимо снизить до 1800 ккал, урезав употребление углеводных продуктов. При ожирении количество калорий нужно сократить еще больше – до 1500 ккал, поскольку избыточные жировые накопления негативно влияют на состояние суставов.
  2. Объем белковой пищи в фазу ремиссии артрита должен быть около 80 г в сутки. Причем доля животного белка должна составлять половину от указанного объема. В фазу обострения суточное количество протеинов уменьшают до 60-70 г, поскольку они провоцируют усиление воспаления.
  3. Суточный объем растительных масел – 20-30 г, животных жиров – до 50 г.
  4. Суточное количество углеводов – не больше 300 г. Из этого объема на сложные углеводы должно приходиться менее 40 г.
  5. Диета при воспалении суставов подразумевает дробность питания. Пищу положено принимать 5-6 раз в сутки, причем ужинать следует минимум за 2 часа до сна.
  6. В фазу обострения объем употребляемой воды следует сократить до 1 л в сутки, в противном случае возможно усиление отечности. В период ремиссии артрита суточное количество употребляемой жидкости стандартное – 2 л для взрослого человека. Сокращать употребление воды нельзя, поскольку она выводит из организма накопившиеся токсины.
  7. Продукты-аллергены способны усилить воспалительный процесс, вызванный артритом, поэтому диета при артрите исключает употребление пищи, провоцирующей аллергическую реакцию.
  8. Готовят продукты так, чтобы при попадании в пищеварительный тракт они не оказывали негативного воздействия. Из рациона убирают жареные блюда, копчености. Пищу только варят, парят, тушат. Для предупреждения раздражения слизистых покровов желудочной стенки приготовленную пищу едят не горячей, а теплой.
  9. Из рациона убирают алкогольные и сладкие газированные напитки, энергетики.

Запрещенные и разрешенные на диете продукты

В нижеприведенной таблице перечисляются продукты, которые разрешены и запрещены к употреблению при артрите.

ПродуктыРазрешенныеЗапрещенные
хлебобулочная продукцияржаной, цельнозерновой, отрубной хлеб, сухарики, сухое печенье, бисквитная выпечкасдобная выпечка, блины, оладьи
каши из любой крупы
овощивсе виды капусты (в ограниченном количестве), зеленый горошек (в минимальном количестве), морковка, огурец, свекла, картошка, салатные листья, тыквенные культурыбобовые культуры, редис, редька, чеснок, зелень с кислыми и сочными листьями
фруктыинжир, клюква, малина
мясная продукцияговядина (нежирные части), телятина, курятина, индейка, крольчатинасало, жирные виды мяса и птицы, субпродукты, копчености, колбасная продукция
рыбная продукцияречная, прудовая и нежирная морская рыбажирная и консервированная рыба, икра, копченые и соленые рыбные изделия
жидкие блюдамолочные супы и овощные бульоны в умеренном количестве (половина стандартной порции)грибные и бобовые супы, наваристые мясные бульоны, уха
яйца (не больше одного в день)
молочная продукциямолоко, сметана и сливки (в минимальном количестве), нежирный творог, твердые сырыжирные молочные изделия, копченые и соленые сыры
сладостинатуральный мед, варенье, джемы, сухофруктышоколадные и кондитерские изделия
напиткичай, цикорий, шиповниковый отвар, свежие выжатые соки, кисели, минеральная вода, компотыкофе, алкогольные и сладкие газированные напитки, виноградный и ананасовый соки

Наиболее полезные при диете продукты при любом типе артрита:

  • форель, тунец, лосось – источники жирных кислот омега-группы;
  • масла – оливковое, авокадо, льняное, соевое, грецкого ореха;
  • вишня – источник антоцианов, ослабляющих воспалительную реакцию;
  • зеленый чай – поставщик в организм антиоксидантов и полифенольных соединений;
  • творог и твердые сыры – источники кальция;
  • свекла, капуста брокколи – в их составе есть вещества, оказывающие противовоспалительное действие;
  • цитрусы, киви – поставщики аскорбиновой кислоты.

Правильная диета при артрите, воспалении суставов, примерное меню для взрослых и детей

Варианты диетических рационов при артрите

Каждый больной человек может выбрать для себя оптимальную диету при артрите суставов, и правильное питание определяется не только вкусовыми предпочтениями, но и особенностями протекания, типом болезни.

Бессолевая диета

Чтобы предупредить мучительные осложнения и обострения подагрического и реактивного артрита, применяют бессолевую диету. При остальных типах артрита диета и варианты питания допускают употребление не более 5 г соли в сутки. Также бессолевую диету применяют при ревматоидном артрите, сопровождающемся патологическими изменениями сердца и сосудов: атеросклерозом, перикардитом, артериитом.

В фазу обострения артрита назначается бессолевой стол №10а, при котором ограничивается употребление медленных углеводов и жиров, но остается достаточным количество растительной пищи. Объем потребляемых протеинов снижают на ¼ от обычного количества. Причем желательно включать в рацион животные белки – мясо, рыбу, молочные изделия, яйца.

При соблюдении бессолевой диеты важно обогащать организм магниевыми солями и витаминами B-группы. Для получения этих веществ в рацион включают крупяные каши, отрубной хлеб, зелень.

Норвежская диета

С помощью довольно строгой норвежской диеты удается убрать лишние килограммы, нормализовать работу внутренних органов, снизить дозировки назначенных медикаментов. Из-за строгости и специфичности соблюдать норвежскую диету при артрите рискуют немногие люди, но результат всегда радует.

Норвежская диета состоит из трех этапов:

  1. На первом этапе, продолжающемся неделю, в рацион включают только овощные супы, шиповниковый отвар, травяные чаи, свежие выжатые соки из овощей.
  2. На втором этапе диеты, длящемся 3-4 месяца, больной переходит на вегетарианское питание. Можно употреблять всю растительную пищу, включая рисовую крупу и орехи. Под запретом только цитрусы. Из вкусовых заправок можно использовать хрен и горчицу, из масел – оливковое и рапсовое.
  3. На третьем этапе диеты, продолжающемся год или чуть больше, в рацион добавляют любые каши, кисломолочную продукцию, яйца.

Соблюдая диету, важно поддерживать функциональность организма витаминно-минеральными препаратами, в составе которых обязательно должны быть аскорбиновая кислота, токоферол, селен. На строгую норвежскую диету нельзя садиться без разрешения лечащего врача.

Диета Колина Донга

О диете, разработанной в начале 20-го века американским доктором Колином Донгом, до сих пор ведутся споры в научном сообществе, многие сомневаются в эффективности уникального рациона. Однако сам доктор Донг свою диету соблюдал при ревматоидном артрите коленных суставов, которым страдал много лет. И ему удалось избавить от артрита себя, возвратить здоровье многим пациентам.

По мнению Донга, артрит провоцируется наличием в рационе консервантов и прочих химических добавок, алкогольных напитков, специй и пряностей, мясных и молочных продуктов. Лечебное питание подразумевает употребление:

  • зерна, не прошедшего термическую обработку;
  • овощей (кроме пасленовых культур);
  • сырых орехов;
  • жирной рыбы;
  • семечек.

Фрукты на диете употреблять нельзя, кроме бахчевых культур.

Средиземноморская диета

Если спросить, какая диета при артрите наименее строгая, позволяющая готовить аппетитные блюда, то диетологи непременно назовут средиземноморскую. Этот рацион следует назвать даже не диетой, а перечнем полезных пищевых привычек жителей средиземноморского региона, формировавшихся столетиями.

В основе рациона – овощи, орехи, фрукты, ягоды, семена, крупяные блюда, хлебные и макаронные изделия из твердых сортов зерна. Из масел в рационе преобладает оливковое, из молочных изделий – твердые сыры, творог, натуральный йогурт. Мясо, рыба, яйца и прочие источники животного жира присутствуют в меню в минимальном количестве.

Питаясь в соответствии с принципами средиземноморской диеты, можно избавиться от симптомов артрита уже через 3-4 месяца.

Правильная диета при артрите, воспалении суставов, примерное меню для взрослых и детей

Диета Нормана Чилдера

Свою диету доктор Чилдер назвал «останавливающей артрит». Принцип простой – из меню убирают все пасленовые культуры: картошку, помидоры, баклажаны, сладкий перец. Доктор утверждает, что в этих продуктах содержатся вещества, усугубляющие состояние при артрите.

Сыроедение

Диету, при которой исключается употребление термически обработанной пищи, полезно соблюдать в любую фазу и при любой степени запущенности артрита. Особенную пользу сыроедение приносит при обострении, поскольку в рационе отсутствуют соль и полиненасыщенные кислоты, провоцирующие воспалительный процесс. Но и в фазу ремиссии артрита посидеть на сыроедении не помешает, это поспособствует ускорению регенерации хрящевых тканей, нормализации работы пищеварительного тракта, активному выведению токсичных накоплений из организма.

Сыроедческий рацион основан на свежей растительной пище и кисломолочных изделиях. Нельзя употреблять только кукурузу, цитрусы, цельное молоко.

Особенности питания при обострении

Медикаменты, принимаемые больным в острую фазу артрита, способны спровоцировать побочные явления. Так, нестероидные противовоспалительные лекарства нарушают работу желудка, а кортикостероиды негативно сказываются на водно-солевом балансе, углеводном и липидном метаболизме.

Поэтому питание в острую фазу артрита должно соответствовать следующим принципам:

  • рацион должен быть легким, щадящим;
  • для профилактики остеопороза следует включать в меню молочные изделия – источники протеинов и кальция;
  • использование соли, сахара, приправ исключается;
  • из меню убирают супы с наваром, газированную воду.

Примерное меню на диете

Недельное меню больного артритом человека может выглядеть так:

завтракланчобедполдникужин
понедельниковсяная каша, банановощной супотварная рыба, овощное рагу, зеленый салат, травяной чайфруктовый пудинг, кефирзапеканка, свекольный салат, какао
вторникрисовая каша, апельсиновый сокнатуральный йогуртовощной суп-пюре, паровые котлеты из говядины, зеленый чайзапеканка, фруктовый кисельотварная рыба, гречневая каша, травяной чай
средавареное яйцо, яблокосалат с авокадощи, отварная говядина, овощной салат, шиповниковый отварзапеканка, компот из сухофруктовплов с курицей, овощной салат, ряженка
четвергрисовая каша с курагой, напиток из цикориязапеканка, молокосуп с фрикадельками из индейки, зеленый салат, травяной чайнатуральный йогурт, свежие ягодыпаровые рыбные котлеты, овощное рагу, зеленый чай
пятницасырники, яблочный сокряженка, горсть ягод вишниовощной суп, отварная курица, запеканка из кабачков, травяной чайтворог с медомгречка с овощами, какао
субботаовсяная каша, кусочек сыра, зеленый чайтворог с черносливомкуриный суп с овощами, зеленый салат, компот из сухофруктовнатуральный йогурт, кусок дыниговядина с овощами, какао
воскресеньеовсяная каша с орешками, зеленый чайцельнозерновой хлеб с сыром, грушатыквенный суп-пюре, паровые рыбные котлеты, травяной чайзапеканка, ягодный компотлазанья с курицей и овощами, ряженка, банан

Особые указания

Диета при артрите у детей аналогична рациону питания взрослых больных. Однако детский артрит преимущественно реактивный, обусловлен воспалением суставов после инфекционных заболеваний. Родители должны следить, чтобы ребенок, соблюдающий диету при реактивном артрите, питался правильно, не пытался полакомиться сладостями и прочими запрещенными продуктами. Детский рацион должен быть сбалансированным, вместо опасных вкусностей следует предлагать ребенку фрукты и натуральный мед.

Пожилому больному артритом человеку можно делать разгрузочные дни на диете после разрешения врача. Голодать в острую фазу разрешается только при отсутствии нарушений работы пищеварительного тракта. Длительность голодания при артрите не должна превышать 5 суток, допустимая частота – раз в месяц.

Правильная диета при артрите, воспалении суставов, примерное меню для взрослых и детей

Крайне важно избавиться от лишнего веса, если артрит поразил нижние конечности. Это позволит разгрузить воспаленные суставы коленей и стоп, благодаря чему прогрессирование болезни замедлится.

Соблюдать диету больной артритом человек должен всю жизнь.

ВАЖНО! Статья информационного характера! Перед применением необходимо проконсультироваться со специалистом.